Raccolta funghi spontanei: attivo l'Ispettorato Micologico del Servizio Igiene degli alimenti
CAGLIARI, 20 settembre 2021 - Con l’arrivo dell’autunno e delle prime piogge riprende per molti appassionati la raccolta dei funghi, una tradizione molto radicata nel territorio.
Il SIAN (Servizio Igiene degli Alimenti e della Nutrizione)Sud Sardegna del Dipartimento di Prevenzione attiverà dal 20 settembre, tramite l'ispettorato Micologico Sud Sardegna, la verifica della commestibilità dei funghi epigei spontanei destinati alla vendita all'ingrosso, al dettaglio e alla somministrazione nei pubblici esercizi, nonché dei funghi destinati al consumo personale.
Questo per tutelare sia i principianti ma anche i raccoglitori più esperti in quanto fra le tante specie di funghi è sempre possibile trovarne alcune non commestibili, talvolta velenose e potenzialmente mortali.
Nel dubbio e per evitare rischi per la salute di chi li consuma è consigliabile sottoporre i funghi al controllo degli esperti micologi.
Il servizio dell’Ispettorato Micologico Sud Sardegna è gratuito e comprende diversi Ispettori Micologi abilitati ai sensi del D.M. n°686/96, in grado di verificare la commestibilità dei funghi epigei spontanei destinati sia all’autoconsumo che alla vendita, e disponibili anche a fornire consigli e suggerimenti per un loro corretto consumo.
I funghi per l’autoconsumo portati al controllo, dovranno essere contenuti all’interno di contenitori rigidi e forati, interi, non recisi o tagliati o privi di parti essenziali al loro riconoscimento, freschi, in buono stato di conservazione, ripuliti da terriccio o altre impurità.
Per il controllo dei funghi freschi epigei spontanei destinati alla vendita e/o alla somministrazione, i funghi dovranno essere suddivisi per specie e contenuti in cassette o altro idoneo imballaggio da destinare come tale alla vendita; dovranno essere disposti su un unico piano in modo da essere facilmente identificabili, non eccessivamente pressati, essere freschi, sani, ed in buono stato di conservazione, privi di terriccio, foglie e altri corpi estranei.
I funghi sottoposti al controllo dovranno essere corredati dalla documentazione relativa all’acquisto o in caso di raccolta diretta, ove richiesta da una dichiarazione del venditore da cui risulti la data ed il luogo della raccolta.
Non verranno certificati i funghi che non siano presentati secondo quanto sopra indicato.
Si ricorda che è vietata la vendita di funghi freschi epigei spontanei privi della certificazione sa
che ne attesti la commestibilità.
Il quantitativo massimo ammessi alla certificazione non potrà eccedere i 3 Kg di peso.
Il controllo dei funghi freschi epigei spontanei destinati alla vendita e/o alla somministrazione verrà effettuato nelle sedi e negli orari di seguito riportati:
• Cagliari Mercato di San Benedetto: la certificazione verrà effettuata direttamente presso i box di vendita dei funghi dal Lunedì al Venerdì dalle ore 8,00 alle ore 10,00, salvo ulteriori particolari esigenze che saranno concordate di volta in volta con gli operatori del settore alimentare.
• Cagliari via S. Lucifero, 81 al piano terra dal Lunedì al Venerdì, dalle ore 12,00 alle ore
14,00
• Mercati dell’ambulantato comunale: previ accordi telefonici ai numeri 070 6094809 — 4808 - 4817 e durante l’ordinaria attività ispettiva.
• Altre attività di vendita e/o di somministrazione: previ accordi telefonici ai numeri 070 6094809
— 4808 - 4817 e durante l’ordinaria attività ispettiva.
• Iglesias via Gorizia SNC presso sede del Servizio igiene alimenti e nutrizione, piano terra, il Lunedì dalle ore 9,00 alle ore 13,00
• Sanluri via Bologna, Ala “C” piano seminterrato, il Lunedì dalle ore 8,00 alle ore 12,00,
Martedì, Giovedì e Venerdì dalle ore 13,00 alle ore 14,00
• Guspini via Montate I° piano (Poliambulatorio) il Lunedi dalle ore 8,00 alle ore 12,00 e il Mercoledì dalle ore 15,00 alle ore 18,00.
• Senorbì via Campiooi (poliambulatorio) il Lunedì dalle ore 12,00 alle ore 14,00 e il venerdì dalle ore 8,00 alle ore 10,00
• lsili (Poliambulatorio) il venerdì dalle ore 11,00 alle ore 13,00
In considerazione dell’emergenza sanitaria relativa alla diffusione del virus Covid-19 l’accesso sarà regolamentato dalle seguenti procedure:
• Mantenimento del distanziamento Sociale di almeno 1 metro durante l’attesa;
• Ingresso contingentato di massimo 1 persona per volta per ogni Ispettore micologo disponibile;
• Indossare idonea mascherina che copra sia il naso che la bocca;
• Misurazione della temperatura corporea da parte di personale aziendale autorizzato;
• Compilazione autocertificazione su modulo fornito in loco;
• Sanificazione delle mani con soluzione disinfettante messa a disposizione;
• Mantenimento del distanziamento sociale di almeno 1 metro con gli ispettori Micologi addetti al controllo dei funghi.
Il SIAN (Servizio Igiene degli Alimenti e della Nutrizione)Sud Sardegna del Dipartimento di Prevenzione attiverà dal 20 settembre, tramite l'ispettorato Micologico Sud Sardegna, la verifica della commestibilità dei funghi epigei spontanei destinati alla vendita all'ingrosso, al dettaglio e alla somministrazione nei pubblici esercizi, nonché dei funghi destinati al consumo personale.
Questo per tutelare sia i principianti ma anche i raccoglitori più esperti in quanto fra le tante specie di funghi è sempre possibile trovarne alcune non commestibili, talvolta velenose e potenzialmente mortali.
Nel dubbio e per evitare rischi per la salute di chi li consuma è consigliabile sottoporre i funghi al controllo degli esperti micologi.
Il servizio dell’Ispettorato Micologico Sud Sardegna è gratuito e comprende diversi Ispettori Micologi abilitati ai sensi del D.M. n°686/96, in grado di verificare la commestibilità dei funghi epigei spontanei destinati sia all’autoconsumo che alla vendita, e disponibili anche a fornire consigli e suggerimenti per un loro corretto consumo.
I funghi per l’autoconsumo portati al controllo, dovranno essere contenuti all’interno di contenitori rigidi e forati, interi, non recisi o tagliati o privi di parti essenziali al loro riconoscimento, freschi, in buono stato di conservazione, ripuliti da terriccio o altre impurità.
Per il controllo dei funghi freschi epigei spontanei destinati alla vendita e/o alla somministrazione, i funghi dovranno essere suddivisi per specie e contenuti in cassette o altro idoneo imballaggio da destinare come tale alla vendita; dovranno essere disposti su un unico piano in modo da essere facilmente identificabili, non eccessivamente pressati, essere freschi, sani, ed in buono stato di conservazione, privi di terriccio, foglie e altri corpi estranei.
I funghi sottoposti al controllo dovranno essere corredati dalla documentazione relativa all’acquisto o in caso di raccolta diretta, ove richiesta da una dichiarazione del venditore da cui risulti la data ed il luogo della raccolta.
Non verranno certificati i funghi che non siano presentati secondo quanto sopra indicato.
Si ricorda che è vietata la vendita di funghi freschi epigei spontanei privi della certificazione sa
che ne attesti la commestibilità.
Il quantitativo massimo ammessi alla certificazione non potrà eccedere i 3 Kg di peso.
Il controllo dei funghi freschi epigei spontanei destinati alla vendita e/o alla somministrazione verrà effettuato nelle sedi e negli orari di seguito riportati:
• Cagliari Mercato di San Benedetto: la certificazione verrà effettuata direttamente presso i box di vendita dei funghi dal Lunedì al Venerdì dalle ore 8,00 alle ore 10,00, salvo ulteriori particolari esigenze che saranno concordate di volta in volta con gli operatori del settore alimentare.
• Cagliari via S. Lucifero, 81 al piano terra dal Lunedì al Venerdì, dalle ore 12,00 alle ore
14,00
• Mercati dell’ambulantato comunale: previ accordi telefonici ai numeri 070 6094809 — 4808 - 4817 e durante l’ordinaria attività ispettiva.
• Altre attività di vendita e/o di somministrazione: previ accordi telefonici ai numeri 070 6094809
— 4808 - 4817 e durante l’ordinaria attività ispettiva.
• Iglesias via Gorizia SNC presso sede del Servizio igiene alimenti e nutrizione, piano terra, il Lunedì dalle ore 9,00 alle ore 13,00
• Sanluri via Bologna, Ala “C” piano seminterrato, il Lunedì dalle ore 8,00 alle ore 12,00,
Martedì, Giovedì e Venerdì dalle ore 13,00 alle ore 14,00
• Guspini via Montate I° piano (Poliambulatorio) il Lunedi dalle ore 8,00 alle ore 12,00 e il Mercoledì dalle ore 15,00 alle ore 18,00.
• Senorbì via Campiooi (poliambulatorio) il Lunedì dalle ore 12,00 alle ore 14,00 e il venerdì dalle ore 8,00 alle ore 10,00
• lsili (Poliambulatorio) il venerdì dalle ore 11,00 alle ore 13,00
In considerazione dell’emergenza sanitaria relativa alla diffusione del virus Covid-19 l’accesso sarà regolamentato dalle seguenti procedure:
• Mantenimento del distanziamento Sociale di almeno 1 metro durante l’attesa;
• Ingresso contingentato di massimo 1 persona per volta per ogni Ispettore micologo disponibile;
• Indossare idonea mascherina che copra sia il naso che la bocca;
• Misurazione della temperatura corporea da parte di personale aziendale autorizzato;
• Compilazione autocertificazione su modulo fornito in loco;
• Sanificazione delle mani con soluzione disinfettante messa a disposizione;
• Mantenimento del distanziamento sociale di almeno 1 metro con gli ispettori Micologi addetti al controllo dei funghi.
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