Servizio di Igiene delle produzioni, trasformazione, commercializzazione, conservazione e trasporto degli gli alimenti di origine animale e loro derivati (Area B)

uova
Svolge attività relative all’ispezione e la vigilanza sulla produzione, trasformazione, conservazione, trasporto e vendita di alimenti di origine animale (carne, prodotti a base di carne, frattaglie, salumi, prodotti della
pesca, latte, latticini e formaggi, miele, uova), garantendone la salubrità.

In particolare il servizio rilascia pareri igienico sanitari per:
• esercizi di vendita e laboratori di produzione annessi (macellerie, pescherie, rosticcerie);
• laboratori di produzione e confezionamento miele;
• centri di imballaggio uova;
• depositi all’ingrosso di alimenti di origine animale (salumi, formaggi);
• laboratori di preparazione e macellazione in centri di agriturismo;
• automezzi adibiti a trasporto carni, prodotti ittici, cisterne latte;
• caseifici aziendali per la vendita diretta;
•attività di vendita di prodotti di origine animale (pescherie, salumerie).

e parere igienico sanitario ai fini del rilascio del numero di riconoscimento CEE per:
• stabilimenti di macellazione, sezionamento, deposito ingrosso carni, stabilimenti artigianali e industriali per la produzione di carni macinate, preparazione di carne, prodotti a base di carne (salumifici) e altri prodotti di origine animale (trippa);
• stabilimenti di produzione, preparazione e deposito prodotti ittici;
• stabilimenti di trasformazione latte e prodotti lattiero caseari;
• stabilimenti di depurazione, spedizione molluschi bivalvi;
• richiesta intervento per macellazioni a domicilio;
• certificazioni (anche per l’esportazione) su alimenti di origine animale;
• interventi sanitari per alimenti alterati anche a seguito di esposti da parte della cittadinanza; *Controlli sulla distruzione di alimenti alterati.

Sede: Via Nebida (ang. via Buggerru) - Cagliari
Tel. 070 6092705
Fax 070 6092755
Responsabile: Dott. Renzo Mereu