Igiene degli Alimenti e della Nutrizione

igiene degli alimenti
Il Servizio Igiene degli Alimenti e della Nutrizione provvede alle verifiche di competenza, preliminari alla realizzazione e/o attivazione di imprese alimentari, al controllo ufficiale dei prodotti alimentari e dei requisiti strutturali e funzionali delle imprese alimentari.

Dispone inoltre la sorveglianza e le indagini per gli aspetti di competenza in occasione di casi sospetti o accertati di infezioni, intossicazioni, tossinfezioni di origine alimentare.

Tra i suoi compiti anche verificare e tutelare le acque destinate al consumo umano; attuare la sorveglianza nella commercializzazione e nell'utilizzo dei prodotti fitosanitari; diffondere informazione ed educazione sanitaria sull'igiene degli alimenti e delle preparazioni alimentari.

Il servizio attua la sorveglianza sulle procedure di preparazione e somministrazione di alimenti per la prevenzione delle malattie infettive trasmissibili attraverso gli alimenti, e il controllo della ristorazione collettiva (mense aziendali, mense scolastiche, istituti di ricovero e cura).

Sede: via San Lucifero 77 (CA)
tel. 070 6094809
fax 070 6094800
orari al pubblico 08-10 dal lunedì al venerdì
Responsabile: dott. Giorgio Carlo Steri


Le linee guida attività di ristorazione collettiva

La norma descrive le regole alle quali devono attenersi le strutture che si occupano della somministrazione dei pasti, quali i requisiti igienico-sanitari dei locali adibiti (cucina, zona lavaggio, dispensa, sala ristorazione, deposito per i prodotti non alimentari e servizi igienici) e le modalità di smaltimento dei rifiuti.

Requisiti degli ambienti da adibirsi a stabilimenti per la ristorazione pubblica
Il documento allegato descrive i requisiti degli ambienti e le dotazioni minime strutturali per stabilimenti da edibirsi per la ristorazione pubblica (tutte le forme di ristorazione che si svolgono in esercizi di somministrazione alimenti e bevande e che sono rivolte al consumatore finale indifferenziato, quali bar, ristoranti, trattorie, agriturismo, pizzerie, fornitura di pasti preparati, tavole calde/fredde, circoli, ecc.)
MODULO REQUISITI AMBIENTI RISTORAZIONE PUBBLICA

Documenti correlati
Consulta le linee guida attività di ristorazione collettiva

Ispettorato Micologico
E' stato inoltre attivato l'ispettorato micologico che verifica la commestibilità dei funghi epigei spontanei destinati all'autoconsumo e che certifica la commestibilità dei funghi epigei spontanei destinati alla vendita.
Gli orario di apertura al pubblico sono i seguenti: c/o Direzione Mercato di San Benedetto (CA) dal lunedì al venerdì dalle 8.00 alle 10.00;in via San Lucifero, 77 (CA) dal lunedì al venerdì dalle 13.00 alle 14.00.

Contatti
tel. 070/6094808-4814
e-mail