Igiene degli Alimenti e della Nutrizione

igiene degli alimenti
Il Servizio Igiene degli Alimenti e della Nutrizione provvede alle verifiche di competenza, preliminari alla realizzazione e/o attivazione di imprese alimentari, al controllo ufficiale dei prodotti alimentari e dei requisiti strutturali e funzionali delle imprese alimentari.

Dispone inoltre la sorveglianza e le indagini per gli aspetti di competenza in occasione di casi sospetti o accertati di infezioni, intossicazioni, tossinfezioni di origine alimentare.

Tra i suoi compiti anche verificare e tutelare le acque destinate al consumo umano; attuare la sorveglianza nella commercializzazione e nell'utilizzo dei prodotti fitosanitari; diffondere informazione ed educazione sanitaria sull'igiene degli alimenti e delle preparazioni alimentari.

Il servizio attua la sorveglianza sulle procedure di preparazione e somministrazione di alimenti per la prevenzione delle malattie infettive trasmissibili attraverso gli alimenti, e il controllo della ristorazione collettiva (mense aziendali, mense scolastiche, istituti di ricovero e cura).

Sede: via San Lucifero 77 (CA)
tel. 070 6094809
fax 070 6094800
orari al pubblico 08-10 dal lunedì al venerdì
Responsabile:


Le linee guida attività di ristorazione collettiva

La norma descrive le regole alle quali devono attenersi le strutture che si occupano della somministrazione dei pasti, quali i requisiti igienico-sanitari dei locali adibiti (cucina, zona lavaggio, dispensa, sala ristorazione, deposito per i prodotti non alimentari e servizi igienici) e le modalità di smaltimento dei rifiuti.

Requisiti degli ambienti da adibirsi a stabilimenti per la ristorazione pubblica
Il documento allegato descrive i requisiti degli ambienti e le dotazioni minime strutturali per stabilimenti da edibirsi per la ristorazione pubblica (tutte le forme di ristorazione che si svolgono in esercizi di somministrazione alimenti e bevande e che sono rivolte al consumatore finale indifferenziato, quali bar, ristoranti, trattorie, agriturismo, pizzerie, fornitura di pasti preparati, tavole calde/fredde, circoli, ecc.)
MODULO REQUISITI AMBIENTI RISTORAZIONE PUBBLICA

Documenti correlati
Consulta le linee guida attività di ristorazione collettiva

Ispettorato Micologico
E' stato inoltre attivato l'ispettorato micologico che verifica la commestibilità dei funghi epigei spontanei destinati all'autoconsumo e che certifica la commestibilità dei funghi epigei spontanei destinati alla vendita.
Gli orario di apertura al pubblico sono i seguenti: c/o Direzione Mercato di San Benedetto (CA) dal lunedì al venerdì dalle 8.00 alle 10.00;in via San Lucifero, 77 (CA) dal lunedì al venerdì dalle 13.00 alle 14.00.

COMUNICAZIONE PER GLI OPERATORI DEL SETTORE ALIMENTARE (O.S.A.)
Pagamento Tariffa D.Lgs. 194/08.
Il Decreto Legislativo n.194 del 19/11/2008 “Disciplina delle modalità di rifinanziamento dei controlli sanitari ufficiali in attuazione del reg. CE 882/2004 ” prevede che gli operatori del settore alimentare, le cui attività sono comprese nell’allegato A-sezione 6 dello stesso Decreto, debbano corrispondere una tariffa, correlata alla specifica attività svolta, al fine di finanziare le attività di controllo ufficiale previste dal Reg. n° 882/2004.
Il termine per il versamento di detta tariffa è fissato al 31 gennaio di ogni anno solare.

Documenti allegati


Avviso per operatori economici che effettuano produzione di MOCA
Ai sensi dell'articolo 6 del D.lgs 10 febbraio 2017 n.29, gli operatori economici che effettuano produzione di Materiali e Oggetti Destinati a venire a Contatto con Alimenti (MOCA) o attività di vendita all'ingrosso di MOCA, devono effettuare comunicazione al SIAN. L’articolo 6 del decreto stabilisce che tutti gli operatori che effettuano attività di produzione, trasformazione, deposito e distribuzione di MOCA sono tenuti a comunicare all’autorità sanitaria territorialmente competente, per il tramite del SUAPE , gli stabilimenti sottoposti ai controlli ufficiali conformemente alle disposizioni di cui al regolamento (CE) n. 882/2004, che eseguono le attività di cui al regolamento CE n. 2023/2006.
Si fa presente che il distributore al consumatore finale e l’utilizzatore di MOCA, ossia colui che non opera alcuna trasformazione del prodotto ma si limita ad usarlo tal quale per la propria attività, sono stati esclusi dall’obbligo di comunicazione di cui sopra.
Di seguito modello per la comunicazione tramite il SUAPE al Servizio Igiene degli alimenti e della nutrizione (SIAN) del Dipartimento di Prevenzione della ASSL di Cagliari

Documenti allegati
Modello da consegnare tramite il SUAPE al SIAN


Contatti
tel. 070/6094808-4814
e-mail